Un fin de semana de cumpleaños en las montañas: Fairmont Resort & Spa, Leura

Realmente no creemos que tuviéramos la posibilidad de viajar una vez más antes de fin de año, sino que no solo hemos manejado en forma Un viaje justo antes de Navidad, ¡también es mi cumpleaños!

Entonces, además de todos los encantadores regalos, Jim, así como el resto del hogar organizado para mi día especial, puedo gastarlo en una de las partes más increíbles de Nueva Gales del Sur en un hotel extremadamente especial.

Estamos en el complejo Fairmont y de Health Spa en Leura, el hotel con la auspiciosa dirección de Sublime Point Road. así como puedo ver lo que significan.

El Fairmont (Fairmont Fairmont Resort y Health Spa Blue Mountains, Mgallery de Sofitel) es un enorme hotel alpino estilo Lodge con estos increíbles techos y un balcón en la recepción principal que mira a las Embers, uno de los tres restaurantes .

Los terrenos son igual de expansivos.

Además del curso prístino de 18 hoyos, hay una importante piscina de estilo laguna además de una piscina de interior calentada de tamaño olímpico.

En esta parte del complejo, también hay una arcade de juegos, un laberinto de espejo y una pista de hielo de 500 m², ¡que se debe a a principios del próximo año! También hay un establo de cables, un programa de alambres en los árboles, así como un encantador spa de bienestar … estamos bastante abrumados en exactamente cuánto hay que hacer aquí.

Y eso es antes de que comience a mirar todas las caminatas de Bush, así como pistas de senderismo en su puerta.

Estamos en la suite Megalong igualmente impresionante esta noche: un espacio enorme con un baño de spa de salud y un balcón largo. En nuestra mesa del espacio del comedor hay un hermoso plato de queso, así como una botella de vino regional para darnos la bienvenida.

Jim finge tomar el historial de crédito, sin embargo, no se esfuerza mucho. La hospitalidad de este complejo es maravillosa.

Esta noche, estamos cenando en el restaurante Misty’s recientemente inaugurado. Las vistas sobre el valle de Jamison desde este restaurante de alta hora son espectaculares … Sin embargo, vemos la comida, que eclipsa todo lo que vemos por la ventana.

Misty’s sirve un menú de tres platos a las Lucky 20 Tablas que aceptan una noche. Puede optar por combinar vinos o ordenar desde la lista de vinos elegantemente curada.

Confiamos en nuestro servidor Marco, quien sugiere los vinos coincidentes, así como él tiene toda la razón.

Este impresionante paisaje marino de jardín es mi entrante de Hamachi Crudo. Con él hay dos tipos de caviar (el azul brillante son los huevos de Scampi), las suculentas del mar y la espuma yuzu. Estoy encantado de ver que también han utilizado uvas marinas aquí, algo que no he tenido desde nuestro viaje a Okinawa.

¡Oh, así como el vino es un brillo sorprendentemente genial de Grecia!

El listado de vinos aquí es realmente extraordinario. Afortunadamente, no es tan largo como una gran cantidad de restaurantes, donde el libro aterriza en su mesa con un ruido sordo. En cambio, tiene un pensamiento sobre el elenco que se ajusta a las obras de arte que provienen de la cocina.

Este rojo del río Margaret, por ejemplo, coincide perfectamente con mi dúo de cordero.

La comida aquí es asombrosa honestamente. Además de cuando Marco nos dice que solo hay dos chefs en el área de la cocina que lo hacen todo, estamos aún más confundidos.

La primaria de Jim de Marron escalfado con un congee de cangrejo, así como la salsa Beurre Blanc, es rica y opulenta, mientras que mis piruletas de cordero completamente francesas, así como también, una pieza de cordero cocida lenta es una comida contundente, realmente satisfactoria.

También el lado de los espárragos blancos con la holandesa más fresca y rica merece una mención.

Potencialmente, el jefe de cocina más humilde que hemos conocido, Emilio es nada menos que un genio. No se puede decir, sin embargo, él realmente no disfrutó esta operación de fotografía, sin embargo, la leyenda aún acordó.

Y cuando tratamos de felicitarlo por la comida, él simplemente se sonrojó y se apresuró a regresar al timón. Para ser justos, probablemente también fue bastante agitado.

Después de la cena, damos una caminata lenta hasta la entrada principal del complejo al recientemente inaugurado dos médicos Whiskey Tavern.

Sorprendentemente grande, este bar subterráneo tiene una sensación increíblemente caprichosa en algún lugar entre un museo más barato y de un museo médico.

Se llama así ya que el dueño del hotel es el Dr. Jerry Schwartz, de hecho un cirujano. Con su buen amigo, el profesor John Rasko, Jerry ha tenido una destilería en las alas durante mucho tiempo, ya que la malta soltera australiana llamó a dos médicos whisky.

Finalmente capaces de lanzar su whisky, los dos médicos también han introducido esta barra extremadamente fina del mismo nombre.

Alrededor de las paredes oscuras sobre los cómodos Chesterfields, así como los acogedores rincones, los estantes de los antiguos dispositivos médicos de Jerry y los libros brindan al bar un concepto de precisión además del encanto del viejo mundo.

Nos relajamos en los sofás y disfrutamos de un par de cócteles en casa. ¡Jim parece extremadamente en paz aquí!

Guándonos con el armario de whisky impresionantemente abastecido es el impresionante Dwayne Ninnis.Su comprensión de las maltas individuales, de hecho, todo whisky y whisky, es singular.

Nos promete un recorrido por el armario cuando las cosas se han calmado un poco. Mientras tanto, nos sentamos a un cóctel más exquisito.

Desafortunadamente, el whisky de los dos médicos todavía está en sus etapas finales de producción, aunque Jim disfrutó de un bulevar en Misty’s que utilizó un whisky de dos médicos.

Estamos realmente asombrados con las bebidas mixtas aquí en las dos Médicas Whisky Tavern. No solo están completamente preparados y sorprendentemente proporcionados de acuerdo con la estética de este bar único, sino que nos recuerdan una vez más que los bares de hotel han alterado para siempre.

Ya no son caros y carecen de atmósfera. Este bar es un destino en sí mismo.

La cereza en el pastel es la música en línea. Una voz encantadora y una guitarra de una habilidad increíble, estos músicos dieron luz cuando una vez más el elegante ambiente clandestino de los dos médicos Whisky Tavern.

Observe esta área para obtener más información y evaluaciones sobre todos estos aspectos del complejo Fairmont.

Todo también pronto nuestra estancia en Fairmont ha terminado. Sin embargo, demoramos en Leura un poco más, disfrutando de las tiendas y una encantadora calle primaria de esta encantadora ciudad de montaña.

Ha pasado mucho tiempo desde que estuvimos en Leura en último lugar, sin embargo, también fue uno de los últimos lugares a los que fuimos antes de que la visa de Jim se acabara cuando vivía aquí en 2000, cuando nos conocimos por primera vez.

Antes de irnos, vemos fábricas y frijoles, una notable artículos para el hogar y una tienda de regalos justo al lado de la calle High en Leura. Ubicado en una cabaña de montaña de principios de siglo, cada espacio de esta tienda está lleno de colecciones encantadoras, arte regional y libros.

En verdad descubrimos algunos de los productos de nuestros amigos aquí, como el libro de Life Life Low Tox de Alexx Stuart.

Por supuesto, no pudimos venir todo el método a las Montañas Azules, y no venir, así como ver a las tres hermanas.

Esta sorprendente formación de rocas representa la leyenda nativa regional con tres hermanas Meehni, Wimlah y Gunnedoo de la tribu Katoomba. Cayeron como con tres hermanos de la tribu Nepean, sin embargo, su cita estaba prohibida.

Desencadenó una guerra tribal que puso en peligro las vidas de las hermanas, por lo que una bruja regional los convirtió en piedra para protegerlos solo para morir en la batalla. Entonces, las hermanas se quedan hasta el día de hoy, condenadas permanentemente para vigilar el valle y las montañas.

¿Puedes área en el área? ¡Nos estamos escondiendo en el Lookout en Sublime Point!

Esperamos que hayas disfrutado de esta edición regular especial en las Montañas Blue, así como esperamos que tengas una maravillosa Navidad y Año Nuevo. Esta es la penúltima historia de nosotros para 2021, sin embargo, te veremos una vez más en 2022.

Cuídate – Christina y Jim XX

Nos alojamos en Fairmont Resort & Health Spa Blue Mountains, Mgalley por Sofitel como invitados a los medios.